【2024年08月23日訊】（America’s Test Kitchen撰文／大紀元記者徐海韻編譯）軟嫩的雞絲、酸甜的醬汁和爽口的沙拉，作為下班後的晚餐，這款烤雞三明治不但簡單易做，而且味道超棒。如果能從超市買來現成的烤雞，就更節省時間了。
雞絲三明治夾紅捲心菜沙拉
註：可用現成的捲心菜沙拉代替紅捲心菜。
4人份
【材料】
2杯切成細絲的紅捲心菜
半杯酸奶油
2湯匙麵包醃脆瓜（bread-and-butter pickle）汁，外加1/4杯醃脆瓜片
1茶匙食鹽，均分成2份
半茶匙胡椒粉
1杯蘋果醋
半杯水
1/4杯糖
1茶匙紅辣椒碎片
1隻烤雞（2.5磅），去皮去骨，將雞肉撕成可入口的絲（3杯）
4個漢堡麵包
【作法】
將捲心菜、酸奶油、醃脆瓜汁、半茶匙鹽和胡椒粉在碗中混合後備用。
取一中號湯鍋，加入醋、水、糖、辣椒碎片和剩下的半茶匙鹽，大火燒開，煮至湯汁減少一半，約8～10分鐘；再加入雞絲攪拌，煮熱，約1分鐘；然後離火。
將雞絲分成四等份，每份鋪在半個漢堡麵包上，上面放上半杯捲心菜沙拉，再將醃脆瓜片均勻地鋪在捲心菜上；最上面蓋上另一半麵包；即可上桌。
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原文：No Time？ No Problem. Quick Pulled Chicken Sandwiches to the Rescue！ 發表在英文《大紀元時報》。◇
