【2024年08月22日訊】在忙碌的日子裡，這道豐盛大餐只需要10分鐘準備。微辣的香料搭配楓糖口味的烤肉醬，焦香的外層像叉燒一樣香甜。
食材準備：
1扇豬小排（baby back pork ribs），重量2.5磅
1/3杯楓糖口味的BBQ醬加1湯匙老抽混合（加老抽為可選項）
乾醃料：1/2茶匙現磨黑胡椒、1/2茶匙芥菜籽粉（mustard）、1/2茶匙蒜粉、1又1/2茶匙鹽、1/2茶匙卡宴辣椒粉（cayenne）
料理步驟：
1.排骨切去多餘脂肪和撕去背面的白膜，然後順著骨頭擠壓，擠出血管的血。乾醃料混合均勻，揉搓整扇排骨。
2.以350華氏度（約177攝氏度）氣炸35分鐘。刷完BBQ醬再氣炸5~8分鐘，直到自己喜歡的焦度。
3.排骨出爐後靜置到不燙手再分切，有助於鎖住肉汁。
料理貼士：若用小型空氣炸鍋，可以將豬肋骨切成三或四份再氣炸。小型氣炸鍋往往溫度偏高，需要降低烘烤溫度和時間，以免肉質烤過頭變乾。◇
