【2024年08月15日訊】空氣炸鍋做早餐，透過熱風循環加熱食物，不少早餐能在幾分鐘內煮好。以下食材交給氣炸鍋料理，只要變換自己喜歡的組合，就能輕鬆吃到不同風味的營養早餐。
雞蛋
雞蛋富含膽鹼等營養素，早餐吃雞蛋補營養又容易料理。氣炸鍋透過熱空氣從食材表面開始加熱，半熟蛋不用加水可以整顆放入；煎蛋、炒蛋、雞蛋餅可以在氣炸鍋籃子完成，或者使用耐熱烤盤。（推薦閱讀：水煮蛋吃不膩 這樣搭配超享受 ）
鮮蝦烘蛋、菜脯烘蛋、蔥油烘蛋等料理先要炒香食材，把食材放入烤盤加油拌勻，分多次短時間加熱翻拌後倒入蛋液就好。早餐蛋炒飯的做法也類似。
料理2人份的蔬菜炒雞蛋大約需要10分鐘。做法是在烤盤放入黃油（butter，奶油）加熱融化；再來打散2個雞蛋，加1/4杯切成小丁的甜椒、蘑菇等蔬菜、1湯匙牛奶、鹽拌勻。蛋液倒入烤盤加熱約10分鐘，中途取出攪拌，最後添加起司烤化。
氣炸鍋版雞蛋灌餅也不難。做法是在市售蔥油餅皮中打入雞蛋，包裹起來氣炸，出爐刷醬汁就是美味的雞蛋灌餅。
準備耐熱的小碗，氣炸鍋還能煮水波蛋。做法是先在小碗塗抹油脂，加入3湯匙水後用400華氏度（約205攝氏度）加熱5分鐘；再來打入1顆雞蛋，以375華氏度（約190攝氏度）加熱8分鐘左右，或延長時間加熱到喜歡的熟度，最後撒鹽和黑胡椒調味。
吐司
吐司百搭，料理一頓療癒的早餐，不妨從吐司開始。氣炸鍋省去傳統烤箱的預熱時間，並賦予食物油炸感，例如烘烤香噴噴的肉桂吐司。在全麥或白麵包片上塗抹奶油和香料，400華氏（約205攝氏度）度烤5分鐘就好。
香軟的蛋奶吐司布丁氣炸也很簡單。把浸泡蛋奶液的4杯吐司塊或吐司邊堆砌在烤盤中，以350華氏度（約177攝氏度）烘烤15分鐘，然後用牙籤插入中間，拔出來看不到溼蛋液即可。布丁可搭配焦糖漿或冰淇淋享用。（推薦閱讀：【一簞食】楓糖冰淇淋）
吐司上面鋪蔬果、醬料、培根、火腿片的烤箱食譜，也可嘗試換用氣炸鍋。除此之外，吐司中間按壓一個雞蛋大小的圓形，打入雞蛋，就可以煎蛋了，出爐點綴貝果調味料。
想要烘烤香酥外層的壓吐司？在吐司中間填滿紅豆、芝麻醬、焗豆等餡料，壓實周邊後噴油氣炸，幾分鍾就好。
迷你派蛋餅
派皮比吐司容易保存，冷藏沒有澱粉老化的問題。只要將市售迷你派皮覆蓋小烤杯，打入雞蛋和蔬菜就是迷你蛋餅。換用甜蜜餡料，焦糖堅果、巧克力、酸奶、新鮮水果、果醬等食材，迷你派輕鬆變身派對甜點。
鬆餅
明火煎鬆餅（Pancakes）所用時間，與氣炸鍋差不多。但氣炸鍋的好處是不用看顧。氣炸鍋加熱冷凍鬆餅較簡單，現調麵糊也不難，可以400華氏度烤約8分鐘。但建議使用鬆餅烤盤一次烤多個，既節約時間，也使鬆餅熟度一致。
培根
氣炸鍋以350華氏度烤約10分鐘，培根能產生皮脆耐嚼的效果。烤的時候，油脂會滴落在烤架下面，不用擔心吃到太多油脂。
香腸
早餐腸放在氣炸鍋籃子裡加熱，外皮會很快變脆。噴少量油脂，脆度更加漂亮，特別是油脂少的素腸。香腸片鋪在吐司或者捲餅氣炸，加上融化的起司、醬汁，也是完美搭配。
馬鈴薯
早餐想吃酥脆的馬鈴薯塊？沒有比氣炸鍋更簡潔的烹飪方法了。使用「粉質」品種的馬鈴薯，以獲得最佳的質地和風味。氣炸鍋讓少量馬鈴薯酥脆的速度很快，甚至不需要噴太多油。
自己磨碎新鮮土豆製作鬆散薯餅，只需在籃子底部噴油，調味的碎馬鈴薯鋪成網格形，以350華氏度加熱8分鐘再來調整時間，加熱至想要的金色。冷凍薯餅則直接氣炸，不需要解凍。
蔬菜條
氣炸鍋可以輕鬆地將馬鈴薯、紅薯、南瓜和西葫蘆條變成美味的蔬食早餐。做法是先混合澱粉、油脂、碎起司、麵包屑等調味料，然後沾滿蔬菜條，以375華氏度氣炸約15分鐘，查看進度後調整溫度和時間。
甜甜圈
想自製甜甜圈，但覺得攪拌麵糊麻煩，那麼這個食譜會適合你。首先，從商店購買比司吉麵團（biscuit dough），將麵團搓成想要的圓球或圓環，以375華氏度氣炸至蓬鬆金黃，約8分鐘。
冷卻後裹上喜歡的糖釉即完成。若給圓球甜甜圈注心，只需用粗木棍插入內部，形成孔洞，再用裱花袋擠入果醬。
春捲
氣炸春捲，對帶早餐上路的人是個好選擇。製作時，先將餡料煮熟再包入春捲皮，餅皮噴油脂後，以350華氏度氣炸7分鐘至表皮呈金黃色，翻面噴油再加熱幾分鐘。氣炸春捲若換成煎餃，步驟基本相同。◇
