【2024年08月10日訊】（ EatingWell撰文／大紀元記者徐海韻編譯）在這款櫻桃番茄卡普里沙拉（caprese salad）中，羅勒調味汁的香氣格外濃郁。傳統上使用的是深色意大利香醋，但如果用白香醋來代替，會讓沙拉的色彩更加鮮豔奪目，令人食指大動。
櫻桃番茄卡普里沙拉
操作時間：15分鐘
總時間：25分鐘
6人份
【材料】
1杯壓實的新鮮羅勒葉，外加適量作裝飾用
1/4杯特級初榨橄欖油
2湯匙意大利香醋（balsamic vinegar）
半茶匙鹽
1/4茶匙碎的乾紅辣椒
1瓣大蒜
3杯櫻桃番茄，對半切開
1盒（8盎司）新鮮馬蘇里拉奶酪小球（mozzarella cheese pearls）
【作法】
將羅勒、橄欖油、香醋、鹽、紅辣椒碎和大蒜放入小型食物調理機或攪拌機中，攪拌混合均勻，約需1分鐘。
在一個大碗中，放入番茄和馬蘇里拉奶酪，再加上調味汁拌勻；然後，在室溫下靜置10分鐘；上桌前可在上面點綴一些羅勒葉。
每份食譜的營養成分：211卡路里，總脂肪：19克，飽和脂肪：7克，膽固醇：27毫克，碳水化合物：4克，纖維：1克，總糖：3克，蛋白質：8克，鈉：219毫克，鉀：207毫克，磷：24毫克，鐵：1毫克，葉酸：16微克，鈣：156毫克，維生素A：1291國際單位，維生素C：12毫克。◇
作者簡介：EatingWell雜誌＆網站，推廣飲食健康的生活。本文首發在EatingWell，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：Caprese Salad Is Summer on a Plate
