【2024年07月03日訊】（EatingWell撰文／大紀元記者徐海韻編譯）這款桃子當主角的夏日甜品，簡單易做又口感極佳，堅果的香脆搭配桃子的甜美多汁，滿足你的每一個味蕾——連冰淇淋都顯得多餘啦！
酥脆桃子派（Peach Crisp）
操作時間：15分鐘
總時間：1小時15分鐘
8人份
【材料】
3磅新鮮的桃子，去皮，切半，切成半英寸厚的片
3/4杯壓實的黃糖（light-brown sugar），分成2份
2湯匙玉米澱粉
2湯匙檸檬汁
1茶匙肉桂粉，分成2份
3/4茶匙鹽，分成2份
半茶匙香草精
1/4茶匙生薑末
1/4茶匙杏仁精
半杯全麥低筋麵粉
半杯傳統老式燕麥片
1/4杯冷的無鹽黃油，切成小塊
1/4杯杏仁片
【作法】
1. 將烤箱預熱到350華氏度（約177攝氏度）。
2. 在一個大碗中，將桃子、1/4杯黃糖、玉米澱粉、檸檬汁、半茶匙肉桂粉、1/4茶匙鹽、香草、薑和杏仁精混合均勻；將混合物倒入9×13英寸的烤盤中，抹平。
3. 在一個中號碗中，將麵粉、燕麥、剩下的半杯黃糖、半茶匙肉桂粉和半茶匙鹽攪拌均勻；加入黃油並攪拌，用手指輕輕搓揉黃油，直至混合物在擠壓時能夠結成塊狀；加入杏仁片；將這個麵粉混合物均勻地撒在烤盤中的桃子混合物上面。
4. 把烤盤放進預熱好的烤箱，烘烤至表面金黃、內層餡料變濃稠並發泡、桃子變軟，約需45～50分鐘。如果表面上色過快，可輕輕蓋上一張錫箔紙防止烤焦。烤好後，晾15分鐘後即可上桌。
每份食譜的營養成分：熱量262大卡，總脂肪：8克，飽和脂肪：4克，膽固醇：15毫克，碳水化合物：47克，纖維：4克，總糖：34克，添加糖：20克，蛋白質：4克，鈉：225毫克，鉀：390毫克，磷：71毫克，鐵：1毫克，葉酸：9微克，鈣：44毫克，維生素A：711國際單位，維生素C：12毫克。◇
作者簡介：EatingWell雜誌＆網站，推廣飲食健康的生活。本文首發在EatingWell，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：Peach Crisp, the Perfect Summer Dessert
