【2024年06月10日訊】（Diane Rossen Worthington撰文／大紀元記者張玉編譯）當草莓季節來臨，這款自製草莓麵包非常適合在悠閒的下午茶時光或清新的早晨品嘗。在追求簡單烹飪的今天，那些工序複雜的蛋糕和甜點似乎只適合特別的節日慶典。而日常的小甜點，一些工序簡單快速的麵包和蛋糕是不錯的選擇，選對了食譜，這些小點心，也可以具有甜美的風味、濕潤的質地，讓您口齒留香。
我嘗試過各種各樣的麵包，卻從來沒有做過這種帶有草莓碎的麵包。一天下午，我剛好到朋友家拜訪，她請我吃剛烤好冷卻的草莓麵包，配一杯英式茶，這個組合實在是太完美了。我跟她要了食譜，然後研發我的版本，相信你也會喜歡。
夏季正值草莓盛產，甜美、多汁、鮮紅的草莓在市場上隨處可見。我喜歡買有機草莓，聽說一般種植的草莓農藥殘留較多。
製作這款草莓麵包需注意幾點，先隨意地在草莓上撒一些麵粉，這是為了預防草莓沉到麵包底部。當你把草莓加到麵團時，用食物調理機的跳打鍵（pulse鍵）攪拌一下，把草莓打碎混入麵團中，但保持草莓碎粒完整。當然，你也可以使用電動攪拌器，但我喜歡食物料理機這個簡單攪拌的方法。
這個食譜用泡打粉和蘇打粉來發麵團。一般食譜用到酪乳（buttermilk）時都會加蘇打粉。
記得等蛋糕完全冷卻後才好切片。這款蛋糕的甜度剛好，當然，撒上一層糖粉會更誘人。
這款草莓麵包不僅是下午茶的理想點心，早餐配一杯濃郁的卡布奇諾也很美味。還可以簡單搭配新鮮的切片草莓和一勺香草優格，變身一道精緻的甜點。
草莓麵包
【材料】
分量：1條麵包約12片
1及1/2杯粗切的草莓碎
2杯外加1湯匙中筋麵粉
1又1/2茶匙泡打粉
1又 1/2茶匙蘇打粉
1/2茶匙鹽
1顆大雞蛋
3/4杯砂糖
1/4杯紅糖，壓緊
3/4杯酪乳（buttermilk）
1/3杯植物油
2茶匙香草精
糖粉適量用於裝飾
【作法】
1. 預熱烤箱至350華氏度（約176攝氏度）。一個8乘4英寸的吐司模，噴上防黏噴霧油。將粗切的草莓碎塊和1湯匙麵粉在碗中拌勻，使其均勻覆蓋。備用。
2. 將2杯麵粉、泡打粉、蘇打粉和鹽篩入另一個碗中。備用。
3. 在食物處料理機中，將雞蛋、砂糖、紅糖、酪乳、植物油和香草精混合，攪拌至均勻混合。
4. 將乾性食材（作法2）緩緩倒入食物處理機的碗裡，攪拌至麵糊順滑無顆粒。接著加入草莓，輕輕按幾下跳打鍵，直到草莓均勻散布且保持小塊狀。之後，將麵糊倒入已塗抹好油的烤盤中。
5. 烘烤55至60分鐘，或者直到用木籤插入後拔出來是乾淨的為止。從55分鐘開始，每隔幾分鐘用木籤檢查一次，避免烤過頭。
6. 烤好後，將吐司模移出烤箱放在冷卻架上降溫。待基本冷卻後，將麵包倒扣在冷卻架上。完全冷卻後撒上糖粉，用抹刀將麵包移到盤子，即可切片享用。
作者簡介：
黛安·羅森·沃辛頓（Diane Rossen Worthington）是美國新烹飪領域的權威。她撰寫了《特別簡單的派對》（Seriously Simple Parties）等18本烹飪書籍，是詹姆斯·比爾德獎（James Beard Award-winning）廣播節目的主持人。聯繫作者，請登錄SeriouslySimple.com。Diane Rossen Worthington版權所有©2024，Tribune Content Agency公司發行。
原文：This Roast Chicken Dish Is a Springtime Favorite發表在英文大紀元網站。◇
