【2024年06月03日訊】（Adam Dolge-EatingWell撰文／大紀元記者徐海韻編譯）用料理機快速調製的油醋汁可以作為這款草莓菠菜沙拉的醬汁，再加入番茄醬和草莓醬，就能做成烤雞柳用的燒烤醬。
草莓菠菜烤雞沙拉
操作時間：25分鐘
總時間：25分鐘
4 人份
【材料】
2 杯草莓，每個草莓切成4瓣，分成2份
2湯匙香醋（balsamic vinegar）
1/4茶匙加 1/8茶匙鹽，分開放置
半茶匙胡椒粉，分成2份
3湯匙特級初榨橄欖油
1湯匙番茄醬
1湯匙草莓醬（strawberry preserves）
1磅雞柳（chicken tenders）
1袋（5盎司）嫩菠菜
半杯烤杏仁片
半杯碎羊奶酪（菲達起司， feta cheese）
半杯撕碎的新鮮羅勒（basil）葉
【作法】
1. 戶外燒烤爐預熱至中高溫。
2. 將1杯草莓、醋、鹽和胡椒粉各1/4茶匙放入食物料理機。攪拌至順滑。料理機運轉時，慢慢將油滴入。倒出半杯油醋汁到一個大碗中（作為沙拉的醬汁）。料理機再加入番茄醬和草莓醬，攪拌至順滑，做成燒烤醬。
3. 剩餘的1/8茶匙鹽和1/4茶匙胡椒粉撒在雞肉上。烤架上刷油。將雞肉烤至可以輕鬆的從烤架上移開，約1 – 2分鐘。翻面，抹上食物料理機做的燒烤醬。每隔15秒翻一次面，並抹上醬汁，烤至最厚處的溫度達到165華氏度（約74攝氏度），約再烤3 – 4分鐘。移至盤中，靜置5分鐘。
4. 將菠菜、杏仁、羊奶酪、羅勒和剩餘的1杯草莓加入油醋汁中，攪拌均勻。將沙拉與烤好的雞柳一起上桌。
每份食譜的營養成分：熱量：389卡路里，總脂肪：23克，飽和脂肪：6克，膽固醇：79毫克，碳水化合物：16克，纖維：4克：16克，纖維：4克，總糖：10克，添加糖：3克，蛋白質：30克，鈉：513毫克，鉀：435毫克，鐵：3毫克：435毫克、鐵：3毫克、葉酸35微克，鈣：193毫克，維生素A：2700 IU，維生素C：54毫克。◇
作者簡介：EatingWell雜誌＆網站，推廣飲食健康的生活。本文首發在EatingWell，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：Serve This Bright Salad at Your Next Backyard Bash
