一家六口搬到小農莊種有機食品 分享酸甜苦辣

【2024年09月16日訊】(英文大紀元記者Anna Mason和Epoch Inspired Staff報導/趙孜濟編譯)他們從狹窄的地下室公寓搬到5.6英畝的土地上。這片地並不大,但俄亥俄州的科迪(Codi)和米歇爾‧諾克斯(Michelle Knox)夫婦為自己和四個孩子種植自己的健康有機食品,證明了你不需要大片土地就能自給自足。

他最初在北卡羅來納州的一家木工店工作,不太關心健康的生活,直到他的健康狀況急劇惡化。她在一個小農場長大,「跌跌撞撞」地度過了她的青少年時期,同時種植醫用草藥。不知何故,在他們結婚後,這種結合導致他們有興趣成為積極的自耕農。

回憶起她丈夫做木工的日子,33歲的諾克斯夫人告訴《大紀元時報》,「他經常筋疲力盡,花了數千美元在牙醫費上。」

準備新鮮農產品。(由@morethanfarmers提供)

她說,34歲的諾克斯隨後讀了拉米爾‧內格爾(Ramiel Nagel)的《治癒蛀牙》(Cure Tooth Decay)一書,發誓要改變自己的生活,讓生活變得更好,並補充說,他們「一頭扎進了生牛奶、草飼肉類和有機農產品的世界」,儘管他們還沒有成為農場所有者。

兩人的健康狀況都有了巨大的改善,但這種飲食方式很昂貴。年輕且沒有錢的他們知道這是不可持續的。他們住在狹小的公寓裡,期待著養育孩子,並迫切希望他們的孩子過上更好的生活,他們感到被困住了。

直到一位慷慨的社區成員的私人貸款為他們提供了他們需要的機會。當他們在2014年找到一處破舊的房產和土地時,他們立刻就出價買下了它。

事實證明,從公寓居民到自耕農是一個陡峭的學習曲線。諾克斯夫人分享了她對其他想做同樣事情的人的首要建議,她說:「從小處著手。在繼續學習下一項技能之前,給自己空間和時間好好學習一項技能。在我看來,不堪重負和倦怠是新手自耕農面臨的最大威脅。」

諾克斯夫人在農場上。(由@morethanfarmers提供)

這位俄亥俄州本地人知道,他們的農場生活並不容易。諾克斯夫婦現在承認,在購買這處破敗的房產時,他們花的錢遠遠超過了他們所能承受的程度。他們帶著兩個孩子住在一輛露營車裡,而他為他們建造了一座小房子。他們養了雞和一頭奶牛,開始賣雞蛋。

「科迪一邊做著全職工作,一邊經營著一個農場,一邊在旁邊蓋了一棟房子,」諾克斯夫人說,「現在回想起來很容易,而且很有趣,但在那一時期真的很有壓力。」

很快,照顧農場和嬰兒,她因長期壓力而疲憊不堪,患上了腎上腺疲勞。「在我第三個孩子出生後」,她說,「我的健康狀況完全惡化,我們被迫重新評估我們的目標。」

「不僅僅是農場」(More Than Farmers)頻道的創作者諾克斯夫婦正在農場上工作。(由@morethanfarmers提供)

但是,儘管面對著手工擠奶和處理「大量」牛奶(他們的奶牛每週生產35加侖)、照料150隻雞以及每週清洗和包裝數百個雞蛋等艱巨挑戰,他們從未放棄夢想,那就是諾克斯先生辭職,並在農場工作。他們從痛苦的道路上學到了承擔超出他們能力範圍的事情,並開始改變情況。

這對夫婦的婚姻生活陷入了困境,他們沒有時間陪伴彼此。他們做出了一些艱難的決定:賣掉他們的雞蛋生意,停止在當地農貿市場出售多餘的農產品,只為家人種植食物。諾克斯專注於他的工作,他們進行了婚姻諮詢。

「幾年之內,我們家人變得更健康、更快樂」,諾克斯夫人說,她現在從一個繁榮的有機菜園收穫漿果和蔬菜。數量較小,容易管理的放牧母雞提供雞蛋,每年春天飼養一年的放牧肉雞,一頭牛的草飼牛排和烤肉填滿了冰箱。

諾克斯夫人烹製自家養殖的牛肉。(由@morethanfarmers提供)

他們飼養了近十年的奶牛仍然心滿意足地在綠草上吃草——「我們所有的動物都可以獲得綠草、陽光和非轉基因飼料」,諾克斯夫人說。但這對夫婦想改喝羊奶。

為了應對農場生活的壓力——他們一直讓孩子在家上學——他們現在的策略是更聰明地工作,而不是更努力地工作。

夫婦二人在春季和夏季進行所有的園藝工作,種植更多可以醃製和儲存的根類蔬菜,如白薯和紅薯、胡蘿蔔、洋蔥和南瓜,這樣一來,諾克斯夫人節省了無盡的保存時間。青豆、西蘭花、甜玉米、西紅柿和西葫蘆等其它農產品經過焯水和冷凍。草藥被晒乾用作調味料和藥品。

早期,土壤質量是一個主要問題,因為這片土地多年來一直採用傳統耕作方式。現在,他們採用輪牧方式保持牧場健康。在菜園裡培育良好的土壤可以保證更少的病蟲害,種植更少的植物,但產量更高。

農場裡的雞和新鮮雞蛋。(由@morethanfarmers提供)

所有可以自動化的裝置都自動化了。雞舍門和燈自行操作,有助於簡化工作並減輕壓力。

他們的四個孩子,年齡在3到11歲之間,幫助做家務,如撿雞蛋、餵養動物,給植物澆水,以及在花園裡幫忙——事實證明,這些工作教給了他們寶貴的生活技能,這是雙贏的。

他們還沒有自己生產所有用品。他們仍然購買穀物和水果等食品,因為他們的蘋果樹、梨樹和櫻桃樹還很年輕。

然而,回報是巨大的。

當被問及她最喜歡農場的什麼時,諾克斯夫人毫不猶豫地回答:「我有機會與上帝和大自然合作,將有益健康的食物擺在我的家人面前」,她說,「在照料我的土壤和植物數週,然後讓它們回饋給我之後,我的感覺令人上癮。」

經過多次考驗和七年的艱難歲月,這對夫婦在2021年錄製了他們的第一段YouTube視頻,目的是教其他人如何在避免他們陷入陷阱的同時,以土地為生。

諾克斯太太在菜園裡工作。(由@morethanfarmers提供)

「我們過去和現在都非常熱衷於告訴人們,如何在儘可能少的重負和倦怠的情況下建立家園」,她說,並補充說他們的使命是證明靠土地生活是可能的。「它不必占用你的每一刻時間。它不必完全消耗你。」

這一切都與精簡、效率和簡單有關。

「我們已經達到了農場之旅的一個里程碑,我們有時間帶著孩子們去冒險」,她說,「露營、划皮划艇、野餐和社交聚會。你可以直接從你的土地上吃所有健康的食物,但仍然有可能是一個非常不健康的人,因為緊張的生活方式可能會從內到外殺死你。」

農場日常生活的視頻。(由@morethanfarmers提供)

諾克斯夫人說,最大的錯誤之一是認為你需要一大片土地來種植糧食。

「有些人可能認為5.6英畝是一塊巨大的土地,但在農場社區,它被認為是相當小的」,她說,「無論你身在何處,在城市還是鄉村,你總能做一些事情來與你的食物建立更深的聯繫,無論是在窗台上種植盆栽香草,還是從當地農民那裡購買食物。你可以利用你得到的空間來做很多的事情。」

她說,不要莽撞地一頭扎進去。首先培養一些技能。練習並掌握它們。小小的成功會激勵你承擔更多。把幾件事做好總比很多事情做得差好。

科迪和米歇爾‧諾克斯 是YouTube頻道「不僅僅是農場」(More Than Farmers)的創建者。

原文「Family of 6 Move to Tiny Homestead to Grow Own Organic Food to Live—Share Pitfalls and Lessons」刊於英文《大紀元時報》網站。

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