【2024年04月15日訊】（Linda Gassenheimer，Tribune News Service撰文／大紀元記者徐海韻編譯）為你的漢堡添加一點摩洛哥風味吧。這是對經典漢堡的美味提升。我在肉末中加入了溫暖而美味的香料——肉桂、孜然（cumin）、薑黃（turmeric）和許多新鮮的薄荷，終於獲得如此獨特的風味。
讓漢堡表面呈焦糖色並保持完整的祕訣是，放入預熱的平底鍋後，前5分鐘不要翻動或移動，之後再翻面。
【配料】
使用香料的保存時間少於6個月。在香料罐上註明購買日期，這樣就知道香料的風味什麼時候開始減弱。
可以使用任何類型的低脂沙拉醬。
【操作流程】
將配料拌入牛絞肉中並開始烹飪。
製作酸奶醬（優格醬）。
切黃瓜和番茄。
烤麵包，完成漢堡。
【購物清單】
需購買食材：3/4磅95%的瘦牛絞肉、1瓶孜然粉、1瓶肉桂粉、1瓶薑黃粉、1杯原味脫脂酸奶、1束新鮮薄荷、1根黃瓜、1顆番茄、1瓶低脂色拉醬和1袋全麥漢堡麵包。
廚房常備食材：橄欖油、鹽和黑胡椒。
摩洛哥漢堡
2人份
【材料】
3/4磅95%的瘦牛絞肉
4湯匙切碎的新鮮薄荷，分次使用
1.5茶匙孜然粉，分次使用
1茶匙肉桂粉
1茶匙薑黃粉
2茶匙橄欖油
1/4杯原味脫脂酸奶（優格）
1根黃瓜，切片，約2杯
1顆番茄，切塊，約2杯
鹽和現磨的黑胡椒
2湯匙低脂色拉醬（沙拉醬）
2個全麥漢堡麵包
【作法】
1.將牛絞肉、2湯匙切碎的薄荷、1茶匙孜然粉、肉桂粉和薑黃粉混合在一起。製成兩個直徑約4英寸的肉餅。
2.在中號不粘鍋中用高火燒熱油。加入牛肉漢堡，煎5分鐘，中途不要移動。翻面後再煎5分鐘，至肉類溫度計的讀數達到155華氏度（約68攝氏度）。
3.煎漢堡的同時，將酸奶（優格）、剩下的薄荷和孜然混合，加入鹽和胡椒調味，備用。
4.洗淨黃瓜，不要去皮，切成1/4英寸的片狀。番茄切成半英寸見方的小塊。將黃瓜片和番茄分別放在兩個餐盤中，淋上色拉醬（沙拉醬）。加入鹽和胡椒調味。
5.將麵包放入吐司烤箱或烤箱頂部的燒烤架下烤一下。將煎好的漢堡放在底部的麵包上，用勺子將酸奶醬淋在上面，蓋上頂部的麵包。與黃瓜片和番茄丁一起上桌。
每份的營養成分：502卡路里（31%來自脂肪），17.3克脂肪（5.1克飽和脂肪，6.6克單不飽和脂肪），109毫克膽固醇，44.6克蛋白質，40.1克碳水化合物，8.8克纖維，283毫克鈉。
作者簡介：
摘自琳達·加森海默（Linda Gassenheimer）的《快速又美味：從市場到餐桌的糖尿病美食》（Fast and Flavorful: Great Diabetes Meals from Market to Table），由美國糖尿病協會（American Diabetes Association）出版。經美國糖尿病協會許可轉載。加森海默的最新著作是《簡單的冰沙：新鮮快速的糖尿病人友好的零食及完整膳食》（Simply Smoothies: Fresh & Fast Diabetes-Friendly Snacks & Complete Meals），由美國糖尿病協會出版。訂購電話: 1-800-232-6733或www.shopdiabetes.org。
原文：Moroccan Burgers With Cucumber Slices and Tomatoes發表在英文大紀元網站。◇
