鷹嘴豆沙拉 免煮簡單易做 10分鐘就完成

【2024年07月16日訊】(Eating Well撰文/大紀元記者徐海韻編譯)這款簡單易做的鷹嘴豆(chickpea)沙拉,不需開火煮,10分鐘就搞定,讓人在繁忙的時間裡也能慰勞一下自己的胃;紅酒醋增添了清爽感,羊乳酪則帶來獨特的鹹香口味。

紅甜椒鷹嘴豆沙拉

2人份

操作時間:10分鐘

總時間:10分鐘

【材料】

2湯匙特級初榨橄欖油
2茶匙紅酒醋
1茶匙意大利調味料(Italian seasoning)
1罐(15盎司)無鹽鷹嘴豆,沖洗一下
半杯切碎的新鮮平葉歐芹(flat-leaf parsley)
半杯切丁的紅甜椒
1/4杯切碎的去核卡拉馬塔(Kalamata)橄欖
2湯匙碎羊乳酪(feta cheese,菲達起司)

【作法】

取一中號碗,放入橄欖油、紅酒醋和意大利調味料,拌均;加入鷹嘴豆、歐芹、甜椒丁和碎橄欖,輕輕攪拌,讓食材均勻裹上調味;再在上面撒上碎羊乳酪。即可食用。

每份食譜的營養成分:熱量401大卡,總脂肪:21克,飽和脂肪:4克,膽固醇:8毫克,碳水化合物:39克,纖維:9克,總糖:4克,蛋白質:13克,鈉:387毫克,鉀:525毫克,磷:202毫克,鐵:4毫克,葉酸:43毫克,鈣:166毫克,維生素A:2479國際單位,維生素C:68毫克,維生素D:2國際單位。◇

作者簡介:EatingWell雜誌&網站,推廣飲食健康的生活。本文首發在EatingWell,授權中英文《大紀元時報》轉載,英文報導請見:Chickpea Salad Is Quick and Easy

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