一款萬能調味料 讓三文魚配糙米飯快速上桌

【2024年03月21日訊】(Linda Gassenheimer,Tribune News Service撰文/大紀元記者徐海韻編譯)我一直在尋找可以給三文魚片簡單調味的方法,我的調料架上有一瓶綜合調味料貝果鹽(everything bagel seasoning),我看到它在對我微笑。這款調料與味道濃郁的三文魚相得益彰。它現在已不僅僅用在貝果(百吉餅)上,已成為許多不同食譜中最受歡迎的調料。

順便說一句,我冰箱裡還有一些吃剩的三文魚,第二天在室溫下食用味道也很好。你可以提前製作,也可以多做一些,以備下次晚餐之用。

為了讓這一餐更完美,還可以配上一袋洗淨的即食沙拉。

有用的小撇步

貝果鹽可以在超市的香料區找到。

剩下的調料可以撒在煮熟的蔬菜、米飯,或是烤奶酪三明治(grilled cheese sandwich)上。

操作流程

準備食材。

開始烹製三文魚。

烹製三文魚的同時,煮米飯。

購物清單

需採購的食材:1罐橄欖油噴霧,1瓶綜合調味料貝果鹽、2片6盎司的三文魚片、1包微波糙米和 1根黃瓜。

廚房常備食材:橄欖油、鹽和黑胡椒。

貝果鹽三文魚

2 人份

【材料】

橄欖油噴霧
2片6盎司的三文魚片
2茶匙橄欖油
1湯匙萬能百吉餅調料
鹽和現磨的黑胡椒

【作法】

在一個中號不粘鍋裡噴上橄欖油噴霧,置於中高火上加熱。放入三文魚片,魚皮朝上。蓋上鍋蓋,煎4分鐘。翻面後用勺子將橄欖油淋在上面,並均勻的撒上貝果鹽。蓋上蓋子後再煎2分鐘。用刀插入時,魚肉應呈不透明、而非半透明狀。不要烹飪過度。插入肉類溫度計的讀數應為155華氏度(約68攝氏度)。

每份的營養成分:360卡路里(49%來自脂肪),19.7克脂肪(39克飽和脂肪,9.2克單不飽和脂肪),87毫克膽固醇,39.2克蛋白質,3.5克碳水化合物,不含纖維,470毫克鈉。

小黃瓜糙米飯

2 人份

【材料】

1包微波糙米,煮熟後取1杯半
2茶匙橄欖油
洗淨的小黃瓜,不要削皮,切成1/4英寸見方的小塊,取半杯
鹽和現磨的黑胡椒

【作法】

按照包裝說明用微波爐將米飯煮熟。取1杯半,剩下的留到下一頓。加入油、黃瓜、鹽和胡椒粉調味。攪拌均勻。

每份的營養成分:230卡路里(24%來自脂肪),6.0克脂肪(1.0克飽和脂肪,2.7克單不飽和脂肪),無膽固醇,4.3克蛋白質,39.4克碳水化合物,2.6克纖維,7毫克鈉。◇

作者簡介:摘自琳達·加森海默(Linda Gassenheimer)的《快速又美味:從市場到餐桌的糖尿病美食》(Fast and Flavorful: Great Diabetes Meals from Market to Table),由美國糖尿病協會(American Diabetes Association)出版。經美國糖尿病協會許可轉載。加森海默的最新著作是《簡單的冰沙:新鮮快速的糖尿病人友好的零食及完整膳食》(Simply Smoothies: Fresh & Fast Diabetes-Friendly Snacks & Complete Meals),由美國糖尿病協會出版。訂購電話: 1-800-232-6733或www.shopdiabetes.org。

原文:Everything Bagel Savory Salmon With Brown Rice 發表在英文大紀元網站。

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